Cardápio República

• Croissant tradicional R$ 19,80

  Nossa massa folhada amanteigada crocante tradicional, sem recheio.

  Da casa
• Croissant com amêndoas R$ 23,80

  Massa folhada amanteigada crocante, coberta e recheada com creme de amêndoas e finalizada com lâminas de amêndoas selecionadas.

• Folhado de chocolate R$ 19,80

  Massa folhada amanteigada e crocante, enrolada, com recheio de chocolate.

• Folhado Romeu e Julieta R$ 19,80

  Massa folhada amanteigada e crocante, enrolada, com recheio de goiabada cascão e queijo minas da Canastra.

• Folhado de chocolate com amêndoas R$ 24,80

  Massa folhada amanteigada e crocante, enrolada, com recheio de creme de amêndoas com chocolate e finalizada com lâminas de amêndoas selecionadas.

  Da casa

• P72 R$ 9,80

  Nosso autêntico pão de 72 horas de fermentação tem baixa acidez, miolo macio e casca crocante na medida. Nas versões tradicional, integral, com azeitonas pretas, nozes ou escarola.

  Da casa
• Tranças R$ 14,90

  Pão trançado e recheado com azeitonas pretas e alecrim, tomate seco com queijo emmental e muçarela, ou queijo emmental com muçarela.

• Brioche R$ 49,80

  Pão de brioche tradicional francês, 500 g.

• Duas fatias de brioche R$ 14,80

  Duas fatias de pão de brioche tradicional francês.

• Suculentos R$ 23,80

  Massa folhada amanteigada crocante e caramelizada, recheada com banana com chocolate, coco com chocolate, limão, maçã ou maracujá.

  Da casa
• Tarteletes R$ 23,80

  Tartelete individual doce feita com massa crocante e recheada com creme de limão, chocolate com doce de leite, ou Deliciosa de pêra com creme de amêndoas.

• Coração de creme R$ 17,80

  Feito com a massa folhada do nosso croissant e creme de baunilha.

• Vulcão de chocolate R$ 24,80

  Cookie com gotas de chocolate meio amargo e Nutella®.

  Da casa
• Vulcão de chocolate com bola de gelato R$ 36,80

  Cookie com gotas de chocolate meio amargo e Nutella®. Acompanha uma bola de sorvete.

• Mousse de chocolate R$ 20,80
• Eclairs R$ 23,80

  Tradicional doce francês com massa choux, recheio e cobertura de chocolate, baunilha ou pistache.

• Crocantes R$ 19,80

  Massa folhada caramelizada e coberta com pistache, ou avelã com chocolate.

• Torta Royal R$ 24,80

  Base de pão de ló e crocante, feita com flocos de chocolate e creme de avelã, coberta com o mousse de chocolate do Olivier e polvilhada com chocolate em pó.

• Quiches R$ 20,80

  Massa do croissant com creme de leite, ovos e queijo emmental e muçarela. Com opções de recheio de queijo emmental, presunto ou alho-poró.

• Peteca R$ 20,80

  Nossa massa folhada amanteigada recheada com linguiça bragantina, três queijos (emmental, muçarela e catupiry) ou cogumelos com requeijão.

• Riviera R$ 29,80

  Massa folhada amanteigada crocante em formato de tartelete, com recheio de queijo de cabra, tomates cereja, alecrim, azeitonas pretas e molho pesto.

  Da casa

• Bocaina R$ 62,80

  Homus, mix de cogumelos, rúcula, molho pesto e nozes.

• Champ’s R$ 62,80

  Rosbife bovino e molho da casa.

• Paulista R$ 62,80

  Rosbife suíno e molho da casa.

• Myriam R$ 62,80

  Queijo de cabra cremoso, tomates confit, azeitonas pretas, molho pesto e nozes.

• Bocaina R$ 44,80

  Mix de cogumelos, homus, rúcula e molho pesto no P72.

• Champ’s R$ 44,80

  Rosbife bovino e molho da casa no P72.

• Myriam R$ 44,80

  Nosso sanduíche vegetariano é uma homenagem à Myriam, mãe de Olivier. Tomates confit, molho pesto, queijo de cabra cremoso e rúcula no P72.

  Da casa
• Paulista R$ 44,80

  Rosbife suíno e molho da casa no P72.

• Misto quente ou queijo quente no P72 R$ 24,80
• Croque Monsieur R$ 49,80

  Sanduíche de presunto e queijo emmental no pão de brioche com molho de creme de leite, manteiga e pimenta-do-reino, gratinado.

• Croque Monsieur com salada R$ 69,80

  Sanduíche de presunto e queijo emmental no pão de brioche com molho de creme de leite, manteiga e pimenta-do-reino, gratinado. Acompanha mix de folhas.

• Quiche com salada R$ 42,80

  Quiche de queijo emmental, presunto ou alho-poró. Acompanha mix de folhas.

• Riviera com salada R$ 51,80

  Riviera de queijo de cabra, tomates cereja, azeitonas pretas e molho pesto. Acompanha mix de folhas.

• Salada Myriam R$ 58,80

  Mix de folhas, queijo de cabra, tomates cereja, azeitonas pretas, molho pesto e molho da casa. Acompanha torradas de P72.

  Com rosbife suíno ou bovinoR$ 69,80
• Salada verde R$ 27,80

  Mix de folhas verdes, molho de salada e nozes.

  Com rosbife suíno ou bovinoR$ 49,80
• Escondidinho de carne seca e queijo da Canastra R$ 69,80

  Escondidinho de carne seca com purê de mandioca, gratinado com queijo da Canastra.

• Sopa de cebola R$ 39,80

  Nossa clássica sopa de cebola, elaborada com o tempero exclusivo do Olivier, finalizada com uma fatia de P72 e gratinada com queijo emmental.

• Ovos mexidos R$ 29,80

  Ovo caipira orgânico cremoso, preparado com creme de leite. Acompanha uma fatia de brioche.

• Ovos mexidos no P72 R$ 29,80
• Salada de frutas R$ 25,80

  Melão, mamão, manga, morangos, uvas verdes e mirtilos, no suco de laranja.

• Tostada de avocado R$ 39,80

  Duas fatias de P72 com creme de avocado, ovos mexidos e lâminas de avocado.

• Praça da República R$ 62,80

  Salada de frutas, ovos mexidos e latte.

• Avenida Paulista R$ 45,80

  Salada de frutas, um P72 e latte.

• Morumbi R$ 69,80

  Tostada de avocado, salada de frutas e latte.

• Brunch R$ 95,80

  Salada de frutas, suco natural, ovo mexido, latte e folhado de chocolate.

• Bola de gelato R$ 18,80

  Verifique os sabores disponíveis.

• Chá quente R$ 11,80

  Verifique os sabores disponíveis. 220 ml.

• Chocolate quente R$ 17,80

  220 ml.

• Cappuccino tradicional R$ 15,80

  Café espresso com leite, espuma de leite e canela. 120 ml.

• Cappuccino com chocolate R$ 17,80

  Café espresso com leite e ganache de chocolate. 220 ml.

• Cappuccino com Nutella® R$ 19,80

  Café espresso com leite e Nutella®. 220 ml.

• Café coado R$ 14,80
• Espresso R$ 9,80

  Café espresso normal ou descafeinado. 40 ml.

• Espresso duplo R$ 14,80

  Café espresso normal ou descafeinado. 80 ml.

• Espresso com Nutella® R$ 15,80

  Com borda de Nutella® na xícara. 40 ml.

• Espresso duplo com Nutella® R$ 19,80

  Com borda de Nutella® na xícara. 80 ml.

• Espresso Macchiato R$ 13,80

  Café espresso com espuma de leite. 50 ml.

• Latte R$ 14,80

  Café espresso com leite. 120 ml.

• Affogato au Café R$ 22,80

  Nossa versão do affogato: uma bola de sorvete servida na xícara, acompanhada de um espresso.

• Iced Latte R$ 16,80

  Café espresso com leite, servido com gelo. 300 ml.

• Iced Macchiato R$ 16,80

  Café espresso, espuma de leite, calda de chocolate e xarope de frutas vermelhas. Servido com gelo. 300 ml.

• Chocolate gelado R$ 16,80

  300 ml.

• Espresso Soda R$ 17,80

  Café espresso, refrigerante de limão e xarope de maracujá. Servido com gelo. 300 ml.

• Espresso Citrus R$ 17,80

  Café espresso, suco de laranja e mel. Servido com gelo. 300 ml.

• Espresso Tônica R$ 17,80

  Café espresso, tônica e xarope de limão siciliano. Servido com gelo. 300 ml.

• Nutellato R$ 20,80

  Café espresso com Nutella® sobre gelo e espuma de leite. 300 ml.

• Água com ou sem gás R$ 8,80

  Garrafa, 310 ml.

• Chá gelado R$ 12,80

  Garrafa, 450 ml. Verifique os sabores disponíveis.

• Refrigerante R$ 8,80

  Lata, 220 ml.

• Suco R$ 16,80

  300 ml. Verifique os sabores disponíveis.

• Água de coco R$ 16,80

  300 ml.

• Kiro® Switchel R$ 16,80

  Bebida funcional e artesanal, de sabor intenso e refrescante. Sabores: cupuaçu e cumaru, ou maracujá e cúrcuma. 310 ml.

• Suco de laranja ou limão natural R$ 17,80

  300 ml.

• Monster Energy® R$ 16,80

  Lata, 269 ml. Verifique os sabores disponíveis.

• Taça R$ 39,80
• Garrafa R$ 189,00

Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos.